За хората и пиците: Милфьой с крем Шантили

вторник, 1 октомври 2013 г.

Милфьой с крем Шантили

И така, ето един много лесен и вкусен вариант на милфьой. Лесна е, защото в случая е с готово бутер тесто. Така го усетих, че нямам желание този път да си меся домашно, макар да съм му голяма майсторка и на него, ееех -;)))) . Бързо пояснявам, дозата по настояване на съпруга ми е двойна - с четири блата и двойно количество на крема. Тортата е по - елегантна , ако е по - ниска и с не до там щедро количество крем, но пък не така фантастично - кремозно - завладяващо вкусна/ е, това ще си решите вие/ -;).

За да си я приготвите, ще са ви необходими:

готово бутер тесто / в моя случай беше правоъгълно, което очертах и изрязах на четири диска//кръгли блатове//
1 литър прясно мляко
5 жълтъка
250 гр. захар
120 гр. брашно или нишесте
300 мл. прясна течна животинска сметана или обикновена сладкарска
кората на един лимон
ампула течна ванилия

Приготвяте я по следния начин:

Оформените кръгли листа бутер тесто, както са си върху хартията за печене, надупчвате добре с вилица и изпичате по за около 10 минути/ също и изрезките/.
Сместа за крема приготвяте в подходяща купа или направо в тенджерката , в която ще го варите , като първо разбивате жълтъците със захарта, след това добавяте брашното и на края на струйка млякото и аромата.
Варите на слаб огън, докато се сгъсти, като непрекъснато бъркате, разбира се.
Оставяте да се охлади добре, покрит плътно с кухненски найлон , за да не образува плътна кора на повърхността при изстиването.
Разбивате сметаната и я прибавяте към добре охладения крем.
Разбърквате с помоща на дървена лъжица много внимателно, с леки движения отдолу нагоре.

В поднос започвате да редувате блатовете с крема , като завършвате с блат, който поръсвате с пудра захар.
Изрезките от тестото начупвате на едри трохи и с тях покривате в страни тортата.
Това е...Пробвайте, ако решите!