Рецептата за блата е от рецептурника на кухненски робот Bimby с леки изменения:
- 300 гр. моркови
- 300 гр. брашно
- 100 гр. смлени бадеми
- 4 яйца
- 250 гр. захар
- 80 гр. олио
- 60 гр. прясно мляко
- 1 пакетче баакпулвер
- аромат / половин ампула портокалова есенция аз/
Вече за крема:
- 500 гр. маскарпоне
- 100 гр. пудра захар
- 200 гр. сладкарска сметана
- пол. ампула ромова есенция
За сиропа:
- 200 гр. вода
- 100 гр. захар
- пол. ампула ромова есенция
За бадемовия крокан:
- 200 - 250 гр. бадеми
- 100 - 120 гр. захар
- 1 супена лъжица олио
Яйцата се разбиват добре със захарта до побеляване с помоща на миксер. Добавят се постепено олиото и прясното мляко, ароматът. След това и пресятото брашно с баакпулвера, разбърквайки отново за крако до гладко с миксера. Прибавят се морковите / почистени и смлени в блендера/, както и смлените бадеми и се обърква добре с дървена лъжица. Сместа се изсипва във форма, покрита с хартия за печене или намаслена и набрашнена. Пече се в загрята фурна на 170 - 180 гр. до суха клечка.
През това време продуктите за крема се смесват в купа и с миксера за кратко се разбиват до хубав твърд крем, който се слага за кратко в хладилника.
За сиропа водата и захарта се слагат да заврят. Отстранява се от котлона и се добавя аромата.
/ Кроканът приготвям по начина на
Креми , откакто съм го прочела. /
В тиган с незалепващо покритие се слага захарта да се карамелизира без да разбърква, а евентуално само леко се разклаща. Добавят се ядките, аз и лъжица олио и се обърква . Прехвърля се върху кухненска хартия да изстине , след което се начупва или пасира.
Готовият морковен блат се нарязва на две или три платки / както е по - удобно/ и върху
поднос се сглобява тортата , като всяка платка се сиропирира и покрива с крем , като с останалата част от него накрая се намазва / заравнява/ цялата торта.
Поръсва се с крокана и се оставя да се стегне и охлади добре , преди да се разреже.