Шоколадова Шарлота с крем от сирене Филаделфия и желирани праскови

              Необходими продукти :

• 5 яйца
• 200 гр. захар
• 80 гр. брашно
• 80 гр. царевично нишесте
• 50 гр. горчиво какао
• 10 гр. баакпулвер 
• 1 пакетче ванилия

             За крема:

• 400 гр. сирене Филаделфия
• 200 мл. прясна течна животинска сметана / при липса - обикновена сладкарска/
• 80 - 100 гр. пудра захар
• евентуално някакъв аромат / тортата е достатъчно ароматна от прасковите /

            Още : 

• консерва сиропирани праскови / компот/ 
• бишкоти савоярди
• желатин / използвах готов микс за торти/

             Яйцата и захарта се разбиват продължително до светъл и много обемен крем. Постепено се прибавят брашното, нишестето, какаото, ванилията и баакпулвера / хубаво е да бъдат пресяти/ и с шпатула или с тел се обърква много добре до гладко / да няма топчета/ с движения отдолу нагоре. 

             Получената гладка смес се изпича в намаслена и набрашнена или покрита с хартия за печене форма / D 26 см/ наведнъж и след това се разрязва или както направих аз в случая - разделена на две равни части , в загрята фурна между 170 - 180 гр. за около 20 - 25 минути / след 20 мин. се проверява за готовност с клечка./ 

             Сиренето, сметаната и пудрата захар се разбиват наведнъж с миксер до гъст, гладък крем , който се охлажда добре. 

             В поднос се слага първият блат и се сиропира със сиропа на прасковите. Намазва се с 1 / 2 от крема и се поръсва с нарязани на дребно праскови. 

            Покрива се с другия блат, който също се сиропира и намазва с останалия крем. Декорира се с прасковите, 

които след това се желират / покриват / с желатинова глазура / Моята е готова смес./. 

                  Накрая се " облича" с бишкотите - леко под наклон и потопени за кратко в прасковения сироп.